豆浆渣面包

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叶子的梦想

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每次做完豆浆，剩下的豆渣如同鸡肋，食之无味，弃之可惜！做成豆渣饼又太吸油，少放油味道又不怎么样，对于既要口感又提倡低油低脂的我来说只能交给垃圾筒了...刚好有一天，准备做面包时没有纯牛奶了，就想用豆浆替代，忽发奇想，把豆渣加进去会怎样？要不，试试...就有了这款切片以后柔软到站不住脚的面包了

豆浆渣面包的用料

高粉 300克	豆渣 80克
豆浆 120毫升	鸡蛋 1个
白砂糖 25克	酵母 3克
盐 2.8克	橄榄油 26毫升
豆沙适量

豆浆渣面包的做法

步骤1

后油法，除了橄榄油和豆沙，所有材料入面包机，启动和面程序，揉到面团稍微有点韧性后加入橄榄油，一个程序结束后再启动一个程序，这样应该能出膜了，然后让它自由发酵（其实可以用面包机一发的，大概用时一个小时，哈哈，为了利用这等待的时间去逛逛街，就让它自由发展吧）2小时后，发到原来两倍多大，分成四个面团，排气松弛15分钟，把面团搓成长条擀成长条薄片，挤上豆沙泥，卷的紧一点，烤好后切片就有漂亮的豆沙圈圈了

步骤2

红豆沙可加可不加，喜欢豆沙就多加点，甜蜜蜜的口感，最后做成两个加了豆沙两个没加

步骤3

整形完成后，开始发酵一个小时，自创了一步，在二次发酵时，面包机温度是有了，湿度可能不够，把厨房纸巾沾湿盖在面包桶上（烤好后非常柔软的面包跟这一步骤有关吗？自己也不懂，瞎琢磨的）发至两倍大后刷上蛋液，和面时预留了一些蛋液，启动烘烤程序，浅烧色25-30分钟

步骤4

成品稍凉切成片，面包体好柔啊

豆浆渣面包的烹饪技巧

这次做豆浆除了黄豆，还加了一把红枣一把花生，做成的面包有似有若无的红枣味，面包体有像芝麻一样的红色小颗粒 2 试过250克高粉，50克豆渣，120毫升豆浆，没放鸡蛋，成品一样很柔软 3 豆渣用量是用纱布袋挤干豆浆后所得的量，揉成面团时干稀自己把握，或者事先预留点高粉 4 最后说一下，好多步骤忘了拍照哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-06

©本菜谱的做法由叶子的梦想编写，未经授权不得转载

分类：主食西点面包烤无水印

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