美味蛋挞

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冬天，老喜欢吃甜甜的东西，也许是为了给身体储备能量！每每路过蛋糕店，总被浓浓的奶香蛋挞吸引过去，其实自己在家也能做，超简单！赶快把温暖带回家吧！

美味蛋挞的用料

蛋挞皮 18个 鸡蛋黄 6个
牛奶 100克 奶油 100克
低筋面粉 8克 细白砂糖 30克
炼奶 10克

美味蛋挞的做法

美味蛋挞的做法图解1

步骤1

准备食材，因为蛋挞皮实在是太费时，就直接在超市购买了半成品。
美味蛋挞的做法图解2

步骤2

制作蛋挞水：先将牛奶、炼乳、奶油、白砂糖一起在小火里熬制，直至砂糖熔化，关火放凉（不能大火煮，不然牛奶会成奶花）。
美味蛋挞的做法图解3

步骤3

低筋粉过筛，蛋黄搅匀，分别倒入奶锅里拌匀，然后将混合好的奶液过筛即成蛋挞水！
美味蛋挞的做法图解4

步骤4

蛋挞皮事先在25度的室温下解冻20分钟，然后将蛋挞水注入蛋挞皮内，注入2／3即可，不能装得太满。
美味蛋挞的做法图解5

步骤5

烤箱预热，上下火230度，将烤盘装上蛋挞坯放入预热好的烤箱中层，烘烤20分钟。
美味蛋挞的做法图解6

步骤6

在烤至15分钟左右，一定要在烤箱旁仔细观察蛋挞的成色，看见蛋挞液出现焦糖色就可以关掉烤箱，以免烤糊！

美味蛋挞的烹饪技巧

为做蛋挞所留下的蛋清，刚好可以烤盘蛋糕出来，一点没浪费！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-07

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月

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