昆布柴鱼高汤

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杰米金
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寒冷的冬天，每天煮个暖锅就觉得很温暖，很满足啦，特别是鲜香的酱油味，有没有一种深夜食堂的感觉呢

昆布柴鱼高汤的用料

昆布 1/4片 柴鱼 少许
味淋 2勺 日式酱油 4勺
盐 少许 糖 少许

昆布柴鱼高汤的做法

昆布柴鱼高汤的做法图解1

步骤1

淘宝上买的昆布，很大一张，用1/4就够了，减成4到5条，用纸巾擦一擦，上面白白是盐，是精华，可别都洗没了
昆布柴鱼高汤的做法图解2

步骤2

泡昆布，用热水或者凉开水来浸泡，1L水左右，时间长一点，最好能泡个半天以上。泡完后直接开火开始煮，在沸腾前，把昆布捞出来，注意一定在沸腾前，不然昆布的苦味就出来了
昆布柴鱼高汤的做法图解3

步骤3

在昆布锅里加4勺日式酱油，2勺味淋，等待锅沸腾
昆布柴鱼高汤的做法图解4

步骤4

沸腾时再加入少许柴鱼片，这是香味已经飘来了
昆布柴鱼高汤的做法图解5

步骤5

关火，用滤网，将汤底过滤一遍，加入到火锅中，可以加少许的糖和盐调味，昆布柴鱼高汤就完工了。一次做好的，比较多的话可以存放在冰箱里，之后每次倒部分出来，做汤啊，下面条都行
昆布柴鱼高汤的做法图解6

步骤6

接下来就可以开始日式火锅啦，雪蟹，牛肉，菌菇，番茄，蔬菜，最后再下一包乌冬面，打个鸡蛋，太美味了

昆布柴鱼高汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-08

©本菜谱的做法由 杰米金 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 煮 香

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