动感河鲜菇

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木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，不用加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。用木鱼花熬成的汤更是烹制日料中不可少的配料，就像中餐中的高汤，西餐中的牛肉汤一样重要。

河鲜菇的用料

鲜香菇 150克 鸡腿菇 150克
蟹味菇 150克 虾仁 100克
木鱼花 若干 蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙 糖 少许
盐 少许 葱片 少许
姜片 少许 黑胡椒 少许

河鲜菇的做法

动感河鲜菇的做法图解1

步骤1

虾仁去虾线，用湿淀粉上浆
动感河鲜菇的做法图解2

步骤2

蟹味菇洗净沥干水分，香菇、鸡腿菇切片
动感河鲜菇的做法图解3

步骤3

油温6成热放入葱片、姜片，出香味后将葱姜片取出。将虾仁放入滑油至变色盛出备用。
动感河鲜菇的做法图解4

步骤4

依次将香菇、蟹味菇、鸡腿菇倒入锅中大火煸炒3分钟后，放入蚝油、生抽、糖、盐，煸炒至蘑菇汤汁收的差不多的时候放入虾仁，再一起煸炒1分钟后关火，撒上少许黑胡椒粉。
动感河鲜菇的做法图解5

步骤5

盛盘后马上放入一层木鱼花，菜的热气会让轻薄的木鱼花“翩翩起舞”，非常动感噢。

河鲜菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-09

©本菜谱的做法由 鸥酱 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁）

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