泡菜手擀面

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晚饭不知道吃什么 冰箱里还有一大盒子辣白菜 想早点消灭掉..但是菜只有蘑菇、白菜心和一点肉..做泡菜汤和拌饭的话菜的种类都少了..家里还有些丸子和热狗肠 看到桌子上一袋面粉 索性就和面做了个手擀面... 本来是一顿乱煮的晚饭 结果却意外的好吃到想哭...这么冻人的天气 吃一碗热气腾腾的泡菜手擀面 真真是太温暖啦~~

泡菜手擀面的用料

辣白菜 适量 蘑菇 适量
肉 适量 白菜心 适量
各种海鲜丸子 3-4颗 某汇台式烤香肠 一袋
黄豆酱 1大勺 韩式辣酱 1大勺
生抽 少许 淀粉 少许
黑胡椒 少许 葱 少许
面粉 少许

泡菜手擀面的做法

步骤1

蘑菇撕成小片 热狗肠切片 辣白菜切成大小差不多的小块 海鲜丸子切成四瓣 肉剁成肉末加一点生抽和淀粉抓匀 白菜心把外面大一点的对半切

步骤2

取少许面粉(不记得是用了3勺还是4勺了) 加水揉成面团 面团比我拳头小一点(我手比较小)

步骤3

面团揉好了 静置三十分钟..然后把面团分成两份 案板上撒上面粉 把面团擀成薄片 两面撒上面粉 从一边像卷起来那样一层层叠起来 成个扁的卷 刀上水擦干抹少许面粉切小段 然后撒些面粉在上面 滚一下 把切好的一圈圈的面扯散 再撒些面粉把面弄散..

步骤4

锅里倒少许油烧热后 把肉末倒进去炒至变色 把肉末推到锅子一边 倒入辣白菜 超香一下盛出..

步骤5

加2碗温水 再加入一大勺辣酱一大勺黄豆酱 煮开后加入海鲜丸子 蘑菇和热狗肠.煮一会尝下汤的盐味 味道不够再加盐或者辣酱

步骤6

把面和白菜心放进去 再加点黑胡椒 稍微煮一下就面就会熟了 加了手擀面进去之后汤会变得比较浓稠 面会容易粘锅 所以要不停翻动

步骤7

做好之后盛出 撒上葱花 热气腾腾的泡菜手擀面就出炉啦~

泡菜手擀面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-12

©本菜谱的做法由 Yan_xl 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条

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