1-2人份葡式蛋挞

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看过好多老师的菜谱里面介绍的都是大分量的，我们家里人口少，老公不怎么爱吃甜食，平时主要烤西点都是给孩子吃的，同时带她玩一样的就做完了，所以每次制作5个，一次就吃完，不会浪费。

1-2人份葡式蛋挞的用料

鲜奶 60ml 淡奶油 60ml
细砂糖 15g 蛋黄 2个
吉士粉 5g 蛋挞皮（成品） 5个

1-2人份葡式蛋挞的做法

1-2人份葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

锅中加入奶、淡奶油、糖，小火加热，一边加热一边搅动至糖融化，一分钟不到就可以了，不要等到沸腾，然后放到一边冷却到不烫手备用。
1-2人份葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

打蛋黄
1-2人份葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

将蛋黄倒入不烫手的奶液中（热的奶液会使蛋黄变熟，要注意！）边倒边搅拌均匀
1-2人份葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

吉士粉过筛，入锅搅匀

步骤5

将蛋挞水过筛滤掉未散的蛋黄、粉粒
1-2人份葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

摆好蛋挞皮，倒入做好的蛋挞水，倒的时候注意倒到蛋挞皮边缘的5mm下方位置就可以，不要太满
1-2人份葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

烤箱190度预热至管变红，关掉。将摆好蛋挞的烤盘放至中下层，190度，20分钟左右的时候观察一下，觉得颜色好了就行了，如果喜欢焦一点的就再加两分钟。

1-2人份葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-17

©本菜谱的做法由 红箱新手 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜

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