酱烧土豆

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雨沐槐香
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本来要做酱小土豆，没买到小土豆，做成了酱烧土豆，也好吃！^_^

酱烧土豆的用料

土豆（中等大小） 2个 尖椒 2个
香菜 5、6根 五花肉 随意
花椒 5、6粒 大料 1个
姜片 老抽、生抽、料酒、糖、大酱 适量

酱烧土豆的做法

酱烧土豆的做法图解1

步骤1

土豆用勺子挖成小块儿。锅里放适量油，放入土豆块小火煎炒。
酱烧土豆的做法图解2

步骤2

煎炒至土豆表面微黄，有香味时，盛出。
酱烧土豆的做法图解3

步骤3

锅里放入尖椒，中小火煎制尖椒表面发皱，微微见糊，盛出。
酱烧土豆的做法图解4

步骤4

锅里放入五花肉，两面翻翻，煎至五花肉出油，透明。放入姜片、花椒、大料爆出香味。烹入料酒、老抽、生抽，倒入煎好的土豆翻炒几下，待土豆均匀上色。加水没过土豆。
酱烧土豆的做法图解5

步骤5

加水后，放入白糖，大酱，大火烧开，转小火炖水见干，放入尖椒、香菜，炖至土豆面软，汤粘稠，关火。

酱烧土豆的烹饪技巧

1、东北大酱，放糖；要是六月香、海天豆瓣酱，可以不放糖，要不太甜了！2、五花肉量根据喜好放置，不过这菜里的五花肉很香哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-19

©本菜谱的做法由 雨沐槐香 编写，未经授权不得转载
分类： 香

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