豆豉排骨煲仔饭

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煲仔饭的用料

小排 150g 大米 150g
水 240g 葱姜蒜末 各20g
青菜 8片 各种调料都在详细说明里

煲仔饭的做法

豆豉排骨煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米和水的比例：1:1.4提前20分钟泡上
豆豉排骨煲仔饭的做法图解2

步骤2

新鲜仔排在放油料酒的开水里煮两分钟去腥味
豆豉排骨煲仔饭的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切末
豆豉排骨煲仔饭的做法图解4

步骤4

白酒一勺 酱油半勺 生抽一勺 白糖半勺 盐1/4勺 豆豉一大勺切碎 味精少许
豆豉排骨煲仔饭的做法图解5

步骤5

少许水淀粉加上以上的小料腌制汆水过的排骨半个小时
豆豉排骨煲仔饭的做法图解6

步骤6

锅底抹油
豆豉排骨煲仔饭的做法图解7

步骤7

倒入米和水
豆豉排骨煲仔饭的做法图解8

步骤8

开中火煮10分钟至水基本看不见有饭窝时迅速放入排骨关为小火
豆豉排骨煲仔饭的做法图解9

步骤9

.用勺子弄点香油顺锅边淋如，带上厚手套不停转动锅，确保受热均匀。此时小火5分钟。然后关火焗15分钟
豆豉排骨煲仔饭的做法图解10

步骤10

摆上烫过的小油菜，上桌。（烫油菜时间水里放点盐 颜色绿叶有咸味了）
豆豉排骨煲仔饭的做法图解11

步骤11

开吃

煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-26

©本菜谱的做法由 手表哥 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煲 朋友聚餐 午餐 晚餐

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