四喜丸子（里面有鸡蛋）

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My琪
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我有料～打开看看，嘿嘿，我有鸡蛋！

四喜丸子（里面有鸡蛋）的用料

猪肉馅 胡萝卜
香菇 荸荠
鸡蛋 油菜
葱花 姜末
油 盐
胡椒粉 淀粉

四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法

四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解1

步骤1

煮鸡蛋，选柴鸡蛋，个比较小一点的
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解2

步骤2

剥鸡蛋皮，待用…
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解3

步骤3

猪肉馅，剁细
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解4

步骤4

胡萝卜切碎碎
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解5

步骤5

香菇焯水，可以有助于去除大部分草酸，然后切碎
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解6

步骤6

荸荠去皮，切碎碎，其实这些材料完全依照个人口味而定，有的还喜欢加玉兰片，笋等…
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解7

步骤7

所以材料放容器内，调肉馅，盐，葱花姜末、油等一起，搅肉馅一定朝一个方向，最后根据肉馅粘合程度加干淀粉再进行搅合
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解8

步骤8

手心里拿一个鸡蛋，然后包裹肉馅，裹匀，可以稍微厚重一点，然后下油锅炸成形
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解9

步骤9

将炸成型的丸子装碟子里，上锅蒸20分钟
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解10

步骤10

蒸过程中会流出的汤汁儿不要倒，另起火倒入汤汁，加少许淀粉水勾芡熬至，浇在丸子上
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解11

步骤11

盘子底铺油菜叶，装盘准备端上饭桌了…
四喜丸子（里面有鸡蛋）的做法图解12

步骤12

我有料，嘻嘻！我里面有鸡蛋呦～

四喜丸子（里面有鸡蛋）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-26

©本菜谱的做法由 My琪 编写，未经授权不得转载
分类： 香 红烧 午餐 晚餐 家常菜

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