【轻乳酪蛋糕】

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happy小笨笨
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轻乳酪蛋糕是自己非常喜欢的一款蛋糕。以前每次去蛋糕店，都会买一个小小的轻乳酪蛋糕来尝尝。 前段时间曾试过做乳酪蛋糕，但是以失败告终，有点气馁。上周末又重拾信心，要再试一次。

【轻乳酪蛋糕】的用料

奶油奶酪 150克 牛奶 150克
蛋黄 3个 蛋白 3个
低粉 30克 玉米淀粉 20克
细砂糖 75克

【轻乳酪蛋糕】的做法

【轻乳酪蛋糕】的做法图解1

步骤1

1、奶油奶酪加一半牛奶隔水加热软化，边加热边搅拌； 2、搅拌软化均匀后拿出加入其余的牛奶； 3、加入蛋黄拌匀； 4、把融化的黄油加入； 5、筛入已混合的低粉和玉米淀粉； 6、用手动打蛋器搅拌至没有颗粒； 7、蛋白加糖打至湿性发泡； 8、把1/3蛋白加入面糊翻拌均匀，再把面糊倒回蛋白盘中翻拌均匀； 9、模具包上锡纸，放入注了水的烤盘，以150度烤40分钟，再用170度烤20分钟。

【轻乳酪蛋糕】的烹饪技巧

水浴烤一定要在烤盘里加足够的水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-30

©本菜谱的做法由 happy小笨笨 编写，未经授权不得转载

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