水煮鱼片

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阿婷酱菜
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个人喜好，添加麻辣口味的轻重。我也是第二次做，家成员还挺满意的，嘻嘻。

水煮鱼片的用料

新鲜草鱼 半条 鸡蛋清 一个
淀粉调水 适量 黄豆牙 适量
金针菇 适量 娃娃菜 适量
葱 三根 香菜 四根
生姜 五片 大蒜头 四瓣
花椒 少量 辣椒油 少量
花椒油 少量 鸡精 少量
豆豉 少量 干辣椒 少量
新鲜小米椒 少量

水煮鱼片的做法

水煮鱼片的做法图解1

步骤1

我在市场买的草鱼半条，卖鱼的帮我切片处理了，我回家洗净用盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉水腌拌均匀。
水煮鱼片的做法图解2

步骤2

准备好鱼底料，也可以根据自己买的材料，和喜爱放，我买的黄豆牙和金针菇，娃娃菜，可以放菜心，厚千张，大白菜都很好吃的。
水煮鱼片的做法图解3

步骤3

准备好配料，生姜，大蒜，干辣椒，胡椒粒。
水煮鱼片的做法图解4

步骤4

温油下配料炒香，加水。
水煮鱼片的做法图解5

步骤5

里加辣椒油，盐，胡椒粉，香油，花椒油，少许老抽，多加点水，烧开。
水煮鱼片的做法图解6

步骤6

烧开后把配料先捞出来。
水煮鱼片的做法图解7

步骤7

下底料，再次烧开，煮八九成熟就捞起放大盆底。
水煮鱼片的做法图解8

步骤8

因开始把配料捞出来的，现在的金针菇和豆牙熟了没混合麻，辣的配料，口感会好吃些。
水煮鱼片的做法图解9

步骤9

底菜全捞出就把鱼带骨头的和尾巴先下锅煮，再下正鱼肉片，烧开汤就差不多熟了，煮过程中不要用筷子多搅拌，不然鱼会容易碎。
水煮鱼片的做法图解10

步骤10

先把鱼肉捞在底菜上面，再倒汤在鱼上面。
水煮鱼片的做法图解11

步骤11

再洒上手撕的葱和香菜洒在汤上面。
水煮鱼片的做法图解12

步骤12

最关键的步骤把花椒粒用花压碎，这个更出麻辣味，更香。
水煮鱼片的做法图解13

步骤13

在湿温油里炒香，再把这花椒和油一起淋在鱼片上，会听到吱吱吱的油声，同时很香的花椒麻香味啊。
水煮鱼片的做法图解14

步骤14

成了，步骤多但还简单，自己做好吃又卫生，份量还超大哦，自己动手做相当实惠。自己动手好玩又好吃，大家赶快行动起来吧。

水煮鱼片的烹饪技巧

鱼片先用少点盐，鸡精，胡椒粉，再用鸡蛋清和淀粉水腌拌好。肉就滑嫩嫩的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-04

©本菜谱的做法由 阿婷酱菜 编写，未经授权不得转载

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