日式炸猪排盖饭

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stta小铭
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厦门小有名气的一家店，模仿的做法，但还原度也挺高

日式炸猪排盖饭的用料

猪里脊 600克 鸡蛋 3个
面包糠 适量 低筋面粉 3大匙
淀粉 半大匙 冰水 3大匙
柠檬汁 四分之一颗 日式酱油 120毫升
味霖 60毫升 料酒 2大匙
水 350毫升 番茄酱 2大匙
冰糖 2大匙 柴鱼片 15克
沙拉酱 少许

日式炸猪排盖饭的做法

日式炸猪排盖饭的做法图解1

步骤1

猪肉切成4片，拍松后用料酒、盐巴、鸡精腌制
日式炸猪排盖饭的做法图解2

步骤2

鸡蛋和冰水和低筋面粉和淀粉和一小匙盐巴搅拌成面糊

步骤3

把柠檬汁，酱油，味霖，料酒，水，番茄酱，冰糖，柴鱼片放在锅子里煮滚，转小火煮15分钟，过滤后放凉就是猪排酱汁了
日式炸猪排盖饭的做法图解4

步骤4

粘上面糊和面包糠
日式炸猪排盖饭的做法图解5

步骤5

下油锅炸到双面金黄，捞起沥油！
日式炸猪排盖饭的做法图解6

步骤6

碗里淋上酱汁，挤上沙拉酱，再放上猪排和配菜就可以了

日式炸猪排盖饭的烹饪技巧

猪排也可以看情况换成鱼排，虾排。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-10

©本菜谱的做法由 stta小铭 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 一人食 炸 香

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