黄桃挞

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黄桃挞的用料

低粉 130克 无盐奶油 65克
糖粉 32克 蛋黄 1个
水 12克 杏仁粉 60克
糖粉 45克 无盐奶油 60克
全蛋液 37克 切厚片黄桃 适量
杏仁片 适量

黄桃挞的做法

黄桃挞的做法图解1

步骤1

黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。将蛋黄打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
黄桃挞的做法图解2

步骤2

将低粉过筛一半（65克）到黄油中拌匀。
黄桃挞的做法图解3

步骤3

过筛另一半低粉到黄油中拌匀，挞皮做好。将挞皮装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。
黄桃挞的做法图解4

步骤4

将挞皮取出，案板上撒薄粉，将挞皮擀成圆形，装入挞模中。挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。挞皮上盖上锡纸，装入重物（可以是专业镇石、小石子或者黄豆、红豆、黑豆等豆类均可

步骤5

烤箱提前预热至180度，将挞模放入烤箱中层烤焙30分钟。 烤焙好的挞模取出放到凉。
黄桃挞的做法图解6

步骤6

黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。
黄桃挞的做法图解7

步骤7

将全蛋打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。
黄桃挞的做法图解8

步骤8

加入杏仁粉拌匀，杏仁奶油馅完成。
黄桃挞的做法图解9

步骤9

将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中，抹平表面。
黄桃挞的做法图解10

步骤10

叉开摆上切片黄桃，表面撒适量杏仁片装饰。

步骤11

烤焙：烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙35分钟。

黄桃挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-13

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 外国菜 下午茶 烤 甜

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