马蹄糕

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马蹄即是荸荠，又有人叫地栗，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，也有人视之为江南人参。马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是一款非常不错时令食品。

马蹄糕的用料

马蹄粉 250克 马蹄 100克
黄片糖 150克 水 600克

马蹄糕的做法

马蹄糕的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
马蹄糕的做法图解2

步骤2

马蹄洗干净，削去外皮。
马蹄糕的做法图解3

步骤3

用刀轻轻拍一下，切成小块。
马蹄糕的做法图解4

步骤4

马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
马蹄糕的做法图解5

步骤5

充分搅拌均匀后的生马蹄粉浆。
马蹄糕的做法图解6

步骤6

倒入切好的马蹄。
马蹄糕的做法图解7

步骤7

小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。
马蹄糕的做法图解8

步骤8

大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生的马蹄粉浆。
马蹄糕的做法图解9

步骤9

边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟浆粉。
马蹄糕的做法图解10

步骤10

熄火，趁热把熟浆粉倒入生的马蹄浆粉中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆。
马蹄糕的做法图解11

步骤11

把拌好的粉浆倒入碟子里，抹平，放进锅中大火蒸20—30分钟。
马蹄糕的做法图解12

步骤12

蒸粉浆熟透呈透明状即可。

马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-17

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 早餐 幼儿食谱 65-79岁

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