武汉豆皮

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武汉豆皮的用料

水淀粉 1/3碗 鸡蛋 1个
香菇 2个 台式香肠 2根
榨菜少许 豆干 2-3块
米饭 适量吧 葱蒜花椒

武汉豆皮的做法

武汉豆皮的做法图解1

步骤1

先做米饭,这个量任意,看你自己要吃多少。我参了一半的糯米。其实不用糯米也是一样的。
武汉豆皮的做法图解2

步骤2

香菇,香肠,豆干,榨菜洗净切丁。香肠可以用任意荤食替代。大家尽情发挥。我还加了一点点豆豉。绿色的是豆干,红色的是榨菜,超市都有的。
武汉豆皮的做法图解3

步骤3

将以上切丁,加少量酱油拌匀,不要放盐,要不会有点咸,不过口味重也无妨。这是用完剩下的,可以做菜用,或者包包子饺子反正别浪费
武汉豆皮的做法图解4

步骤4

水淀粉加水搅匀,鸡蛋打成糊状。

步骤5

让后烧热锅,倒一点油,把水淀粉慢慢倒下去,摊成饼壮。稍微定形,把鸡蛋糊均匀的抹在上面。再等2-3分钟。

步骤6

然后舀出米饭,铺在蛋饼上,在吧刚才炒的馅料铺在饭上,记住,只铺半面,要不蛋饼包不住米饭和馅料。不过你好能颠大勺把它反过来,那就铺满整个蛋饼。后面这种最地道,不过最考验颠勺功力。
武汉豆皮的做法图解7

步骤7

盖上后,倒少许油,将豆皮在锅里转一下,让底面油均匀一些,上盖焖3分钟;然后开盖翻个面,再倒油,转动,上盖焖3分钟。别闲着,切葱花,然后开盖关火散葱花。大功告成

武汉豆皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-19

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