土豆香菇烧排骨

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要过年了，家里肉多了起来，朋友婆婆家自己家养的猪，给的排骨，拿来红烧，真是香的不得了，香菇含有丰富的营养成分，土豆其实维生素C含量也很高，肉经过一小时以上的烧至，脂肪已经分解了，香香的吃一顿，也不用担心胖

土豆香菇烧排骨的用料

肋排 一斤 干香菇 六两
土豆 两个 大料 适量
香叶 适量 老抽 适量
冰糖 适量 盐 适量
老姜 一块 陈皮 适量
草果 四颗

土豆香菇烧排骨的做法

步骤1

先把排骨用水焯一下，焯掉血水和嘌呤

步骤2

盛出焯好的排骨，锅洗干净烧热，下油，下冰糖炒出糖色，然后下排骨翻炒，加料酒，老抽，炒出香味，下草果，大料，陈皮，香叶，适当放几颗花椒，然后加入水，漫过排骨，大火烧开后，转小火，盖上锅盖闷

步骤3

闷排骨的时候可以削土豆皮，切块，发好的香菇切块

步骤4

排骨小火闷到四十分钟左右下香菇继续闷

步骤5

闷到一小时左右下土豆，这会汤汁充分吸收了香菇的香味，土豆熟后大火收汁，出锅前放少量盐

土豆香菇烧排骨的烹饪技巧

炒料的时候注意小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-21

©本菜谱的做法由 巧克力草莓 编写，未经授权不得转载

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