五彩小丸子

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井田女青
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第一次自己突发奇想的研发，幸好算成功，喜欢吃甜食的家人都挺喜欢。年夜饭上要是准备这一道喜庆又好吃的甜点，也挺不错的呢～

五彩小丸子的用料

糯米粉 紫薯
红薯 红豆
抹茶粉 炼乳
芝麻 白糖
油

五彩小丸子的做法

步骤1

准备红豆馅儿。把红豆洗净，用清水浸泡两个小时以上。放适量水和糖（依个人口味，喜欢偏甜就多放点）在高压锅煮烂。要煮到稠稠的，没有多余的水分。把红豆捣成泥，放锅里炒一下，多余的水分吸走。
五彩小丸子的做法图解2

步骤2

紫薯和红薯放锅里蒸熟。去皮后捣成泥。
五彩小丸子的做法图解3

步骤3

用炼乳冲水来和面。冲浓一点，我放了三大勺。
五彩小丸子的做法图解4

步骤4

准备糯米粉，加入把捣好的紫薯泥。炼乳不要一次性加太多，可以一勺一勺地加，直到和成软硬适的面团。
五彩小丸子的做法图解5

步骤5

接下来就可以开始包丸子了。在案板上铺一层保鲜膜。把面团搓成圆，再压扁，放入红豆馅。
五彩小丸子的做法图解6

步骤6

再把保鲜膜折起来，丸子的雏形就出来了。
五彩小丸子的做法图解7

步骤7

轻轻把保鲜膜打开，取出丸子，再把表面搓光滑就可以了。

步骤8

红薯丸子和绿茶丸子也是同样的做法。

步骤9

锅里倒油，把锅热了之后关小火。用小火慢慢炸，表皮有点焦就可以了。
五彩小丸子的做法图解10

步骤10

盘子里白芝麻和白糖混合，把炸好的丸子在盘子里滚一滚，让它均匀的粘上。
五彩小丸子的做法图解11

步骤11

做好的丸子可以趁热吃，很香。也可以稍微放凉一下，皮吃起来会QQ的。
五彩小丸子的做法图解12

步骤12

五彩小丸子

五彩小丸子的烹饪技巧

因为是初来乍到，每一样食材都忘了称一下分量。我用了两个小红薯和两个小紫薯来和面是做了慢慢的三大盘啦！买的抹茶分有点苦，所以只加了两小勺。炼乳可以泡比较浓一点，吃起来有奶香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-23

©本菜谱的做法由 井田女青 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 炸 香

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