发面韭菜盒子

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我很喜欢韭菜盒子里面那种纯韭菜的味道，特别是刚刚煎出来的时候，香到口水都流出来了...

发面韭菜盒子的用料

高筋面粉 300克 水 180克
天然酒酿 2大勺 食用碱 少许
馅料 韭菜 150克
鸡蛋 2只 蚝油 少许
盐 少许 鸡精 少许

发面韭菜盒子的做法

发面韭菜盒子的做法图解1

步骤1

高筋粉加酒酿和好后放在温暖处发酵成两倍大。
发面韭菜盒子的做法图解2

步骤2

拿一个小碗放入大约一克左右的食用碱，倒一点点开水化开，揉进发好的面里。
发面韭菜盒子的做法图解3

步骤3

揪好剂子，像擀饺子皮一样擀成面皮备用。
发面韭菜盒子的做法图解4

步骤4

鸡蛋打成蛋液后下锅炒碎，放凉后拌入韭菜、盐、鸡精、蚝油、拌匀。
发面韭菜盒子的做法图解5

步骤5

取一块面皮，包入馅。
发面韭菜盒子的做法图解6

步骤6

对折。
发面韭菜盒子的做法图解7

步骤7

从右下角开始往上捏。
发面韭菜盒子的做法图解8

步骤8

一个接着一个。
发面韭菜盒子的做法图解9

步骤9

到最后收口。
发面韭菜盒子的做法图解10

步骤10

醒发20分钟后开始用不粘锅煎，锅中放少许油，烧热后再放入韭菜盒，注意不要放得太挤，中间隔开些空位。煎至一面金黄时再翻面，直至两面金黄再喷少许水焖一会，两面都一样操作完了之后就可以出锅了。

发面韭菜盒子的烹饪技巧

韭菜切好后不能炒，直接拌在鸡蛋里就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-25

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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