姜葱生蚝

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Susan-H
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蚝是广东人的最爱之一，特别是沙井的蚝那是全国有名的，广东生意人的年夜饭必定也一道“发菜蚝式”，取“发财好市”之音，大家由此应该明白蚝的重要性了吧！

姜葱生蚝的用料

生蚝 2斤 姜 一块
葱 若干 蒜头 一个
大蒜 若干 油、盐 少许

姜葱生蚝的做法

姜葱生蚝的做法图解1

步骤1

准备好姜片、蒜片、葱段；
姜葱生蚝的做法图解2

步骤2

我根据个人喜好加了些大蒜段；
姜葱生蚝的做法图解3

步骤3

讲洗干净的生蚝沥干水待用；
姜葱生蚝的做法图解4

步骤4

油锅预热至八成热，放入备好的蒜片、大蒜段、姜片爆香；
姜葱生蚝的做法图解5

步骤5

将生蚝倒入炒至半生熟的辅料上再大力翻炒；
姜葱生蚝的做法图解6

步骤6

当蚝炒至将熟时会出水，你可以将水勺出一点，也可以根据个人喜好加入淀粉勾芡；
姜葱生蚝的做法图解7

步骤7

最好撒入葱段略为翻炒一下，加入少许盐即可；
姜葱生蚝的做法图解8

步骤8

装盘出锅，这样一碟美味的姜葱炒生蚝就大功告成了。

姜葱生蚝的烹饪技巧

一定要买新鲜开盖的生蚝，蚝本身是海产品，含大量的水分，如果买那种泡在水里的蚝，一个担心不够新鲜，另一个担心炒的过程中的水分太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-30

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写，未经授权不得转载

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