超美味杏鲍菇甲鱼煲 会客聚餐硬菜

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这是老爸的拿手好菜。每每家里来客，总会炮制一份甲鱼煲，客气体面的同时也不失营养美味。肥厚的菇俨然已经饱饱吸收了汤汁的精华，简直停不下筷。向老爸偷学来，特地在除夕夜分享给大家～

杏鲍菇甲鱼煲的用料

甲鱼 一只 杏鲍菇 一到两条
咸肉骨头或火腿肉 适量 红椒 一个
绿椒 一个 辣椒干 随意

杏鲍菇甲鱼煲的做法

超美味杏鲍菇甲鱼煲 会客聚餐硬菜的做法图解1

步骤1

甲鱼洗净、切块，少许生抽、黄酒、生粉腌制半小时；杏鲍菇切块；红椒绿椒切块

步骤2

用适量咸肉骨头或火腿炖一锅汤底备用

步骤3

甲鱼用滚水绰一下，洗净，起锅沥干
超美味杏鲍菇甲鱼煲 会客聚餐硬菜的做法图解4

步骤4

起油锅，放入姜、蒜爆香，接着倒入甲鱼翻炒，加入少许生抽（爱辣的可酌情放干辣椒）；倒入杏鲍菇翻炒，加盐
超美味杏鲍菇甲鱼煲 会客聚餐硬菜的做法图解5

步骤5

翻炒入味后，倒入事先炖好的汤底，加少许冰糖或白砂糖增鲜。滚后小火炖二十分钟。
超美味杏鲍菇甲鱼煲 会客聚餐硬菜的做法图解6

步骤6

出锅前以红椒、绿椒装饰，一碗色香味具全的甲鱼煲就出炉啦，绝对好味～

杏鲍菇甲鱼煲的烹饪技巧

一定要用咸肉骨头炖的汤底才够味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-30

©本菜谱的做法由 ihazelbear 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 宴客菜 下饭菜 咸

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