韩式海鲜牛肉锅

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韩式菜品都为辛辣为主，沈阳这种韩式的锅子也属若琳饭店的牛肚锅和东吉馆的八爪鱼牛肉锅为代表，自己在家里做减少了辣，增加了鲜，保留了食材原始的口感。

韩式海鲜牛肉锅的用料

茼蒿 100克 口蘑 100克
鲜蘑 100克 蟹味菇 100克
香菇 100克 金针菇 100克
海虾 5只 墨鱼 2只
黄蚬子 10只 豆腐 1块
白菜 100克 葱段 50克
蒜瓣 5个 姜片 4片
酱料 50克 底汤 500克
色拉油 20克

韩式海鲜牛肉锅的做法

韩式海鲜牛肉锅的做法图解1

步骤1

1.煎锅一个，没有的可以用不粘锅代替。2.锅底淋少许色拉油，葱姜蒜垫底，依次放入白菜，菌类，牛肉，海鲜，青菜，豆腐。
韩式海鲜牛肉锅的做法图解2

步骤2

1.酱料制作:韩国辣酱，甜辣酱，盐，糖，木鱼素，胡椒粉，用水稀释。2.牛肉切片腌制:淀粉，嫩肉粉，少许盐，料酒，水，海鲜酱（可用烤肉酱代替）。
韩式海鲜牛肉锅的做法图解3

步骤3

食材摆好后放入调好的酱料，小火起锅（注:不能用发火，这个菜就是用小火慢慢将食材煮烂而不干锅，食材本身的汤汁于酱料汁混合，那味道叫个赞！）
韩式海鲜牛肉锅的做法图解4

步骤4

开锅后用木铲轻轻推动食材使之受热均匀，图中是为了防止开锅汤汁飞溅加上了盖子，带豆腐有少许变化几个关火。
韩式海鲜牛肉锅的做法图解5

步骤5

美味的韩式海鲜牛肉锅就做好了，自己控制辣酱的配比保证菜品不会像传统的韩式菜品那么辛辣，菌类和青菜也大部分的保留自身的原始口感。各位看官马年大吉，请慢用！

韩式海鲜牛肉锅的烹饪技巧

配菜大家可以根据自己的喜好添加，口味也因酱料的不同而千变万化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-06

©本菜谱的做法由 彦家本味 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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