宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡翅跟 6个 花生 一小把
胡萝卜 一根 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
盐 适量 糖 少许
醋 少许 生抽 少许
水淀粉 少许 干辣椒 适量
花椒 少许 料酒 少许

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

把翅根洗净，用厨房剪剔骨。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡骨不要丢弃，可以煮汤下面，很香的。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

把剔下来的翅根切成丁，将鸡丁用盐、淀粉、姜末、少许料酒抓匀，腌制一段时间。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

把花生用开水泡上，片刻后即可搓掉红衣。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

1.冷锅冷油小火炒香花生，捞出晾凉待用。2.胡萝卜切丁。3.葱蒜切碎，辣椒花椒备好。4.调料汁:糖、醋、生抽、水淀粉。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

炒锅放油，放入花椒、辣椒炸香（小火），放入葱蒜，倒入腌制好的鸡丁中火炒至发白后倒入胡萝卜炒熟。
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入调好的料汁，迅速炒匀。
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入炸好的花生，拌匀，立即关火，起锅。
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

一道营养美味的宫保鸡丁大功告成，还等什么？开动吧。

宫保鸡丁的烹饪技巧

1.翅根的肉肉有筋，口感好，又香又嫩。2.花生不要炒得太黄，捞出后还会自熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-10

©本菜谱的做法由 快乐珍厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜 盖浇饭

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