客家菜丝粄

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Luella静
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这个粄我们叫“菜丝粄”，实际上是用萝卜丝包的~

客家菜丝粄的用料

萝卜丝 适量 粘米粉 适量
猪肉 适量 葱白 适量
虾米 适量

客家菜丝粄的做法

客家菜丝粄的做法图解1

步骤1

和面，但是有个注意事项，要先拿一部分面粉出来和，和好后分成几块放到锅里煮熟，捞起来，加入到剩下的面粉里，再加盐水继续和。这样做是为了让粄皮不会太粘，有韧性~
客家菜丝粄的做法图解2

步骤2

把面团和成这样就行了，可以开始包了~
客家菜丝粄的做法图解3

步骤3

在和面之前要先把馅料处理好，前一天晚上就要把萝卜丝放到水里泡软，沥干，然后把猪肉、葱白、萝卜丝切块备用，锅里放油，鱼露，葱白爆香，再加入其他材料炒至熟~
客家菜丝粄的做法图解4

步骤4

开始包了，包的大小看自己喜好，捏一个面团揉成圆形，往里面添加适量馅料
客家菜丝粄的做法图解5

步骤5

像包饺子一样把粄皮的两边合上，捏紧，因为这个用的是粘米粉，直接捏就可以粘得很紧，不用另外沾水或油~
客家菜丝粄的做法图解6

步骤6

这个粄用的是柚子叶，在是用前也是要把柚子叶放到锅里煮10分钟，放的时候要在柚子叶或者粄的底下涂一层生油，不然的话蒸熟了就撕不下来了~
客家菜丝粄的做法图解7

步骤7

包好后放到锅里用大火蒸30分钟就可以出锅了，不确定熟不熟可以拿一个试试看~吃的时候不怕烫可以直接拿着柚子叶这样吃，或者把叶子丢掉，放碗里用筷子夹着吃~

客家菜丝粄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-12

©本菜谱的做法由 Luella静 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃

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