【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺

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球球大人
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我觉得这才是真正值得分享我的新年美味，因为过年少不了饺子，而我们家的饺子馅调配方式确实蛮特别，集结了韭菜鲜虾肉馅和鸡蛋，口感很丰富，特别好吃呦～

【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的用料

饺子粉 新鲜海虾 20只
小叶韭菜 1把 五花肉馅 适量
鸡蛋 3枚 食盐
料酒 鸡粉
生抽 色拉油
小磨香油 蚝油

【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法

【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解1

步骤1

这是小麦饺子粉，口感比较Q，其实我还是蛮怀念面粉没有那么多分类的时候…
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解2

步骤2

因为是要煮饺子，所以和面的时候用常温的水就好啦，水要根据面粉的量适量慢慢的放，别一次倒多了，又得加面粉，就越和越大啦，哈～
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解3

步骤3

和好的面，在锅里加上盖，让它醒上半小时…
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解4

步骤4

接下来准备饺子馅儿吧
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解5

步骤5

锅内热油，把鸡蛋磕锅里炒散，因为是要入馅，所以尽可能的将它们炒碎吧…
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解6

步骤6

把海虾的虾壳剥了以后，将它们切成虾仁丁，放入切好的韭菜上…
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解7

步骤7

将炒散过的鸡蛋碎冷却后，和五花肉馅一同也放入韭菜上。怎么样，颜色很美吧～
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解8

步骤8

在馅料中放入食盐，料酒，鸡粉，生抽，色拉油，香油，并用筷子搅拌均匀，根据个人口味还可以加入少量蚝油，让馅料更鲜美…
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解9

步骤9

调好饺子馅以后，将醒好的面团在案板上揪出小面团并用擀面杖擀出饺子皮，就可以包饺子啦！
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解10

步骤10

包出的饺子可能会不太好看，那都不是事，只要保证它们皮薄大馅，煮锅里不破就是成功哒！
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解11

步骤11

煮锅里的水放入一些盐，这样饺子不易粘连，口感更Q些，煮的过程中锅开加凉水，这样反复三次，饺子就煮熟啦！
【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的做法图解12

步骤12

装盘吧，皮薄大馅的虾仁韭菜三鲜饺子就齐活啦，啧啧，好香！

【球小厨】小球家虾仁韭菜三鲜水饺的烹饪技巧

选用新鲜海虾，在剥虾壳的时候，要留下虾脑的部分，这样煮熟后会有红红的虾油，很鲜美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-16

©本菜谱的做法由 球球大人 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 香

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