青鱼炖茄子

5.5万 浏览 92 收藏
收藏
张家有女名小三
张家有女名小三
＋ 关注

这鱼很简单但是满好吃的。我平时很懒，什么都想简便做。。这个就适合懒人做。

青鱼炖茄子的用料

青鱼两条 茄子三个
盐 酱油
糖 蒜和葱
一点点醋或者姜 味精或鸡精
十三香或花椒面

青鱼炖茄子的做法

步骤1

洗净青鱼，青鱼的头可以去掉也可以放着，这个凭借个人习惯，茄子洗净用手撕成长条状。

步骤2

葱切片就可以。蒜用刀拍散。

步骤3

锅里下油，比炒菜稍微多放些，油烧热。之后关火，让油晾一晾，因为青鱼需要煎一下，如果油很热就会溅出来，然后几秒后下青鱼煎炸

步骤4

鱼两面小火煎炸两三分钟以后，放入葱片。这是我个人习惯，因为蒜的味道比较重，我喜欢出锅前放。然后炒两下葱就下茄子。将茄子炒一炒，直到变软。

步骤5

加入调料，酱油，十三香，适量盐和糖。糖少放，因为少量糖可以提鲜，还不是甜味的，不放也可以。放少量水，炖盖盖子炖几分钟。
青鱼炖茄子的做法图解6

步骤6

青鱼很好熟，所以小火炖一会儿就好了。然后加蒜翻炒几下，在汤汁沸腾的地方放几滴食醋，这样是去腥的，如果不想放，炖鱼的过程中放点姜片也好。然后就关火，放点味素，翻两下装盘～～

青鱼炖茄子的烹饪技巧

味精加热后会产生化学反应，吃了对身体不好，而且味精吃多了还会掉头发，所以我一般都关火出锅前放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-17

©本菜谱的做法由 张家有女名小三 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 香

青鱼炖茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

青鱼炖茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青鱼炖茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 青鱼炖茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活