蒸蛋糕

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陆麓
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蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3支 白糖粉 100克
面粉 60--100克

蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

一：把白糖碾碎成粉。
蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

二：打鸡蛋直至起泡。
蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

三：用大锅煮水，温度至少在60--80度左右。
蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

四：把白糖粉放入打蛋的小锅里，继续搅匀（注意：小锅已放在大锅里，这时大锅里的水温60--80度左右，保持这个温度直至小锅里的蛋与糖粉变成糊状，不是煮熟哦！）
蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

五：把小锅从大锅内拿出后，把面粉放入小锅内，继续搅匀。
蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

六：加水至大锅内直至水开，从小锅内分装好打匀的浓缩液体，放在蒸盘上，（注意：此时大锅里的水是开的。）蒸12分钟就可以出锅了。

蒸蛋糕的烹饪技巧

一直是在大锅里开火烧水，在大锅里放小锅，在小锅里不停的搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-17

©本菜谱的做法由 陆麓 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 蛋糕 下午茶 发糕

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