简单好吃的炖牛肉

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从小就爱吃老爸做的炖牛肉，爱喝牛肉汤，长大后才知道原来想做出好喝的牛肉汤居然需要这么多的步骤，看来美味不是随随便便就能吃到的。

简单好吃的炖牛肉的用料

牛腩，肋扇，外脊等均可 500克	香菇 200克左右
西红柿 2个	葱 10克
姜 10克	八角 5克
十三香半勺	酱油（生抽） 2勺
料酒 1勺	盐 2勺
鸡精 2勺

简单好吃的炖牛肉的做法

步骤1

葱，姜切片备用。

步骤2

西红柿两个（或根据个人喜好增减）切块备用。

步骤3

香菇200克（或根据个人口味增减），洗净撕成小片。

步骤4

牛肉洗净，放入容器内填水没过肉，浸泡半小时左右，将水倒出后再放置半小时左右，然后将血水控净，切四方块备用。

步骤5

炒锅热油少许，放入一勺十三香，葱，姜，八角炒香。

步骤6

放入牛肉进行翻炒，将肉内的水分炒出，直至接近干锅。

步骤7

放入生抽一勺，继续翻炒。（这里所说的所有勺就是平时吃饭用的小汤勺）

步骤8

继续将析出的水分炒至接近干锅。

步骤9

关火，将牛肉全部倒入汤锅，加温水没过牛肉（喜欢喝汤的可以多加），开大火。

步骤10

将准备好的西红柿，香菇倒入锅内，加一小平勺盐，开锅后转小火，至少炖一个半小时，起锅前将汤表面的油去除，加盐，鸡精至适合个人口味。

简单好吃的炖牛肉的烹饪技巧

1、用水浸泡牛肉，用炒锅翻炒的目的是为了去除肉中的血水，忽略的话会影响汤的味道，这就是为什么只用简单的调料就能炖出好汤的原因。2、赶时间的话可以使用高压锅，但也会影响汤的味道。3、西红柿和香菇是根据个人口味添加的，不加也可以，还可以根据个人喜好添加土豆，萝卜，黄花菜等。
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创建时间:2014-02-17

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分类：炖香

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