糯米卷

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贺贺涵涵
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其实就是烧卖他哥们，变相的烧卖。加了虾皮超级鲜美！

糯米卷的用料

皮： 如:250g 中粉 100g
酵母 1.5g 水 15g
玉米油 3g 糖 5g
调味料 盐 2g
糖 10g 生抽 少许
老抽 少许 胡椒粉 少许
香油 少许 馅料： 如:1勺
糯米 160g 熟花生 20g
香菜 半棵 培根 2条
虾皮 10g 葱 适量

糯米卷的做法

步骤1

糯米提前浸泡4-6小时，沥干，隔水蒸熟，冷却备用。 我是用电蒸锅，蒸了30分钟左右，中途还用勺子搅拌几下。

步骤2

热锅抹油，平底锅硅胶刷刷一下就够了，爆香虾米和培根，下调味料煮沸。再加入糯米至收汁，熄火。加入香菜和葱碎，花生。拌匀。放入长条模具中，压实，冷藏至少1个小时。 我是用短款的保鲜膜盒子，先垫层保鲜膜，再把糯米馅放进去压实后冷藏。

步骤3

冷藏一个小时候后整皮子：材料全部混合，揉至光滑，擀成厚度适中的长方形。
糯米卷的做法图解4

步骤4

再把糯米陷拿出，放在皮子上，包起来即可，根据自己需要的长度切条。入蒸锅醒发15分钟左右。开蒸20分钟。
糯米卷的做法图解5

步骤5

蒸熟后让它焖10分钟再开锅。

糯米卷的烹饪技巧

调味料自己控制，特别是老抽不可加多了，会咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-18

©本菜谱的做法由 贺贺涵涵 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 蒸 主食 中国菜

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