戚风裱花蛋糕

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米苏0810
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戚风裱花蛋糕的用料

戚风蛋糕体 6寸 淡奶油 180g
砂糖 20g 黄油 200g
蛋白 3个 砂糖 50g
热水 30ml

戚风裱花蛋糕的做法

戚风裱花蛋糕的做法图解1

步骤1

将20g砂糖放入淡奶油，隔冰水进行打发，打到七八分发，可以涂抹。
戚风裱花蛋糕的做法图解2

步骤2

淡奶油中加入你喜欢的蛋糕用色素，搅拌均匀
戚风裱花蛋糕的做法图解3

步骤3

将戚风蛋糕体小心地切割成上下两片，均匀地涂抹上淡奶油，备用。
戚风裱花蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油软化后打顺（稍微打理顺滑就可以）

步骤5

50g砂糖中分一半倒入蛋清中，用打蛋器打发到六七分，加入黄油继续打发，直到顺滑。注意不要打发过头。

步骤6

用喜欢的裱花工具进行裱花，裱好后放油纸上晾干。

步骤7

最后将花叶都转移到蛋糕体上，注意整体布局。

戚风裱花蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-20

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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