卤水豆腐鲫鱼汤

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一念一味
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今年本命年 不谈恋爱学做饭 原则就是在没有正式工作前 做个好女儿 好妹妹 为以后打基础 一直认为做饭是一门学问 今年新年便特别想尝试 也为了让家里的吃饭质量更好 进行合理膳食 一番接触之后 算是摸到一些门道 那就是每道菜都用心去做 脑子里只有食材 只有色香味 虽都是第一次做 但其味道和成色受到家人表扬 我也是自得其乐 感觉找到了实现自我价值的另一种方式 虽忙碌 却幸福满足 这种舒心的感觉 是一种享受…

卤水豆腐鲫鱼汤的用料

小鲫鱼 6条 卤水豆腐 一盘
料酒 两勺 生抽 小半勺
姜片 五片 葱 五段
八角茴香 五个 炖鱼料 一包
白胡椒粉 小半勺 盐 少许

卤水豆腐鲫鱼汤的做法

卤水豆腐鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

将鱼洗净 待用
卤水豆腐鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

倒入油 铺上姜片 葱段 小火爆香 将鱼置其上 待颜色稍稍变黄 捞出放盘中（不可煎太久 不然肉质不够鲜嫩）
卤水豆腐鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

将锅内油和葱姜弃之 加温水（为了防止肉紧着 味道大跌）加料酒 一点生抽 八角 炖鱼料 葱段 大火烧开 去浮沫 转文火 炖半小时 放盐少许 加卤水豆腐 炖十五分钟 起锅前 撒白胡椒粉 乳白色鲫鱼汤立即呈现！

卤水豆腐鲫鱼汤的烹饪技巧

白胡椒粉提鲜特别好 起锅前加入 味道意想不到的好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-21

©本菜谱的做法由 一念一味 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸鲜 中国菜 咸

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