芒果慕斯蛋糕【8寸量】

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砂o砾
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这是8寸的量哦，6寸减半。而且我这个烤箱是小烤箱，所以我烤的温度是比较低的，各位亲要参考自家的烤箱情况来调节火力哦！芒果如果有那种澳芒就最好了，又甜颜色又正，而且还没渣，我这个买不到澳芒，只好用小台芒了，颜色和口感差好多，追求完美的亲们可以试试用澳芒。

芒果慕斯蛋糕【8寸量】的用料

芒果 半斤 淡奶油 400g
糖 25g 吉利丁片 3片
酸奶 100g 6寸戚风蛋糕胚
低粉 50g 鸡蛋 两个
糖 30g 油 25g
牛奶 30g

芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法

芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解1

步骤1

先做蛋糕胚，蛋黄蛋白分开，蛋黄加10g糖，牛奶、油混合均匀后，筛入低粉，切拌均匀，我这个纯粹自己喜欢，还加了点芒果肉，大伙不想加的可以不加
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解2

步骤2

蛋白打至硬性发泡后分次加入蛋黄糊中，这时记得预热烤箱喽！
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解3

步骤3

混合好的蛋糕糊，入6寸模，进烤箱，180度预热，模具入炉后转成100度（我的烤箱小，所以只能调小火烤，各位要看自己的烤箱情况加减温度哦），40分钟。烤好的蛋糕倒扣晾凉再脱模哦
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解4

步骤4

烤好的蛋糕切成两片，备用
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解5

步骤5

芒果去皮，一部分搅拌成泥状
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解6

步骤6

另外一部分切成丁，备用
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖打至半发，就是稠稠的，但是还会流动，这时加入酸奶，芒果泥，搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解8

步骤8

吉利丁片泡软后，隔水炖化，稍微没那么热时，加到奶油糊里，搅拌均匀
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解9

步骤9

蛋糕片，取一片放到8寸模具正中间
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解10

步骤10

淋一半慕斯糊到模具里，放入冰箱冷冻层，10分钟左右取出
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解11

步骤11

再把第二片蛋糕片放上去，再淋上剩下的慕斯糊，冷冻层，10分钟
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解12

步骤12

取出后稍微加些装饰
芒果慕斯蛋糕【8寸量】的做法图解13

步骤13

装饰什么的，就各位亲发挥想象了，爱加什么加什么

芒果慕斯蛋糕【8寸量】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-26

©本菜谱的做法由 砂o砾 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜

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