蜜汁叉烧

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啊瑜佬
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“叉烧”是广东烧腊的一种，也是广东的传统名菜。百度制作方法实在太多，下面用我的方法来教大家制作叉烧肉，也许我的方子不是味道最好的，大家可以自己加料调味，欢迎讨论。

蜜汁叉烧的用料

猪臀尖肉（叉烧肉） 1000克 配方1：李锦记叉烧酱 100克
李锦记红烧汁 20ml 黄酒 20ml
生抽 20ml 配方2：李锦记排骨酱 100克
李锦记红烧汁 20ml 黄酒 20ml
生抽 20ml 以上配方随便选一种

蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

美国华人超市卖的这个肉直接叫叉烧肉，这是正面。
蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

将肉切成1.5厘米厚度长条，泡在水里约1-2小时，中途要换几次水，让血水全部泡出来后拿纸巾把肉表面擦干待用。
蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

用配方1或配方2任选一种混合后放入肉搅拌均匀，然后用保鲜膜盖上放入冰箱第二天做饭前在一起拿出来。个人觉得不喜欢蒜味重的选排骨酱会比较好。
蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

烤箱预热：华氏380度或摄氏180度，预热好了后，将一个烤架放在烤盘上，再把要烤的肉放在烤架上。烤制时间：40分钟
蜜汁叉烧的做法图解5

步骤5

烤到30分钟的时候取出来，用刷子刷上蜂蜜或麦芽糖继续烤表层微脆即可，时间上也可以适当的延长。
蜜汁叉烧的做法图解6

步骤6

稍冷却后用刀切片摆盘。

蜜汁叉烧的烹饪技巧

我觉得选材很重要,拿里脊肉做出来肯定会过柴，所以选对肉才是关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-28

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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