经典水煮肉片

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Rojia
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喜欢这道菜但是饭馆的油实在太大了自己做可以尽可能做到卫生，低盐低油，也适合孩子！

经典水煮肉片的用料

精品猪里脊 500克 生菜 一把
木耳 腐竹
豆芽 丹丹郫县豆瓣
火锅料半包 葱姜蒜
辣椒 花椒
麻椒 蚝油
生抽，老抽

经典水煮肉片的做法

经典水煮肉片的做法图解1

步骤1

把喜欢的蔬菜先汆烫一下沥干备用！量可以根据自己喜欢来放！
经典水煮肉片的做法图解2

步骤2

猪里脊切薄片，上点淀粉，一个蛋清，少许生抽，老抽，鸡精和蚝油，盐少许，腌10分钟待用、可以先用油滑出来！
经典水煮肉片的做法图解3

步骤3

最重要的一步，辣椒剪碎去籽，因为有孩子吃怕太辣，喜欢辣的朋友可以不去籽，麻椒和花椒不用油用锅炒出香味，捞出碾碎
经典水煮肉片的做法图解4

步骤4

碾碎好辣椒末
经典水煮肉片的做法图解5

步骤5

放油、放些葱姜蒜，放入郫县豆瓣，炒出红油，放一勺火锅料，用植物油的，加水或高汤，我是加水，倒入烫好的蔬菜，肉放上面，葱姜蒜末和培干好的辣椒末，锅里滚上油，油热泼到辣椒上香气四溢！

经典水煮肉片的烹饪技巧

，，最重要一点是一点把辣椒，花椒和麻椒先干锅培干，用擀面杖碾碎备用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-28

©本菜谱的做法由 Rojia 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 中国菜

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