砂锅老豆腐

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这是一道最家常味道的川菜，做法很简单，三步就可以搞定。

砂锅老豆腐的用料

老豆腐 2块 肥肉丁 50克
豆瓣酱 适量 姜粒 适量
蒜粒 适量 蒜苗粒 适量
花椒面 适量 盐 适量
老抽 适量 鸡精 适量
味精 适量 水淀粉 适量
花椒油 适量 色拉油 适量

砂锅老豆腐的做法

步骤1

把老豆腐切成自己需要的样子(可以是粗条、大块或方砣)，投入加有老抽和盐的沸水锅里，煮2分钟捞出沥水，备用。

步骤2

净锅入油烧热，先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣酱，炒至锅里的油变红色时，再下豆腐，掺入清水并调入鸡精、味精、盐和老抽。

步骤3

等到把汤烧开后，勾薄芡并淋花椒油，装砂锅里，撒上蒜苗粒和花椒面即可上桌。

砂锅老豆腐的烹饪技巧

记得做这道菜时，一定要比平时多煮些米饭呦！你懂的*^_^*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-05

©本菜谱的做法由 苍茫天涯 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 晚餐 炖 辣 中国菜

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