深夜食堂迷做的土豆沙拉

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钳子钳子
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在情绪低落时有个小朋友给推荐了深夜食堂，看了一季，灰常治愈啊～小朋友垂涎土豆沙拉已久，于是好好研究了一下影片最后终于做出味道不错的土豆沙拉！

深夜食堂迷做的土豆沙拉的用料

土豆（面的） 2个 胡萝卜 1/4根
黄瓜 1/4根 鸡蛋 2颗
沙拉酱 适量

深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法

深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解1

步骤1

材料准备OK～土豆我选择的是整个直接上锅蒸，因为看到影片里的大叔用手剥土豆皮的感觉好nice
深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解2

步骤2

剥皮太尽兴，忘记拍照了，sorry，然后放进碗里，轻松捣成泥～PS我是前一晚蒸得土豆，夜里关火，土豆在蒸锅里自然冷却，不取出来当然是为了保留土豆里的水份啦！水份很重要哦！如果爱吃粘粘的味道的话～
深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解3

步骤3

处理土豆泥的同时把胡萝卜大切八块上蒸笼～家里只有一把水果刀的同学对于切工这件事情是多么的悲伤～当然咯蒸格下面潜伏着两颗鸡蛋！加快速度的小方法咯！
深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解4

步骤4

此时同时可以处理的还有黄瓜片片～用少量盐抓一抓冲掉，再用少量糖抓一抓冲掉～完成！
深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解5

步骤5

鸡蛋和胡萝卜取出，鸡蛋当然要先洗个凉水澡啦！个人觉得鸡蛋不可以煮太久，老了就木有黏性了～
深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解6

步骤6

蛋黄蛋白分离，先把蛋黄拌入土豆泥中，热蛋黄很快就成为凉土豆泥的增稠剂～初步有了土豆沙拉的黏糊劲儿
深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解7

步骤7

蛋清我切我切我切切切～然后拌入！弱弱的水果刀入镜
深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解8

步骤8

拌匀～其实应该比这个黄一点～拍出来好白～
深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解9

步骤9

胡萝卜切把切吧，拌入～
深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解10

步骤10

黄瓜拌入～窃以为可以把这一大碗进冰箱，想吃多少取多少出来
深夜食堂迷做的土豆沙拉的做法图解11

步骤11

取出来准备吃的部分拌上沙拉酱！yummy！

深夜食堂迷做的土豆沙拉的烹饪技巧

土豆需凉了再拌入沙拉酱～就像大叔说的一样～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-09

©本菜谱的做法由 钳子钳子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 拌 香 中国菜

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