老上海秘制红烧肉

精品
4.0万 浏览 114 收藏
收藏
刘若夕
刘若夕
＋ 关注

红烧肉不需要加酱油，全靠炒糖上色的

红烧肉的用料

桂皮 香叶
小茴香 草果
红糖，白糖，冰糖

红烧肉的做法

老上海秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切均匀的小块，准备好大料
老上海秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

锅里放少许油把大料都放在油锅里扁炒出香味再放入切好的五花肉
老上海秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

肉炒到定性后放入红糖，白糖和冰糖再放一点盐
老上海秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

炒到肉有些金黄就加水，水要漫过肉
老上海秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

后把红烧肉连水一起倒入砂锅里，小火慢炖，炖到过里的汤汁都收尽
老上海秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

炒锅里放少许油再一次放入红糖，白糖，冰糖中火把糖炒成亮红色，把红烧肉倒入炒糖的锅里，一直翻炒到红烧肉上色，收汁起锅
老上海秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

装盘，加香菜点缀

红烧肉的烹饪技巧

炒糖时要注意火候不能炒糊了，没把握的可以在锅里加水炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-10

©本菜谱的做法由 刘若夕 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老上海秘制红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 老上海秘制红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活