棉花蛋糕

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打着交作业的旗号，逼着自己动手！这是艺小厨的方子，稍微改动一下下。因为我不喜欢太甜，把砂糖减了10克，为了蛋白好打发，加了几滴柠檬汁。我用长帝烤箱，160度25分钟ok啦！但觉得也许150度28-30分钟也可以，下次试下。

棉花蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋 50g
牛奶 50g 白砂糖 50g
黄油 36g

棉花蛋糕的做法

棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料！
棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

煮沸黄油。
棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

关火筛入低筋。
棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀
棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

拌好是这个样子D。
棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入牛奶。W手法拌匀。
棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

拌好这个样子。
棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加入三个蛋黄和一个全蛋。W状拌匀。
棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀是酱紫D。
棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白加入几滴柠檬汁或者少许盐，电打。
棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

白砂糖分三次加入，打至中性发泡。打太干的话烤时会开裂！
棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，炒菜手法翻拌均匀。
棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

提前把方盘铺好油纸，把蛋糕糊倒入。
棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

我用的是兔子家的红多多。
棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

放入烤箱160度25分钟就好，期待吧！
棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

烤了十分钟的样子。
棉花蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉啦！把油纸一起取出，慢慢撕开油纸。大功告成！
棉花蛋糕的做法图解18

步骤18

切开分享啦！

棉花蛋糕的烹饪技巧

容易做过戚风。其实别纠结一定要方形的烤盆，什么模具都可以。不管什么形状，口感都是一样的，好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-13

©本菜谱的做法由 逸品大大 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月

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