健康少油版--干炒沙河粉

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嘉木在江南

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健康少油版--干炒沙河粉的用料

干沙河粉两块	肉片少许
韭黄少许	青椒少许
洋葱少许	胡萝卜少许

健康少油版--干炒沙河粉的做法

步骤1

超市买的干沙河粉，取两块用温水浸泡15分钟，沥水后用少许油拌均匀。

步骤2

同时将肉片用一点酱油，蚝油，湿淀粉腌制十分钟，然后煸炒下出锅。

步骤3

用不粘锅，中大火烧热放少许油，下入河粉，炒2-3分钟。关火！然后放一点老抽上色，加一点蚝油提鲜，加少许芝麻油提香。

步骤4

再开火！放入切好的洋葱丝，青椒丝，韭黄和胡萝卜丝，炒3-5分钟出锅！

健康少油版--干炒沙河粉的烹饪技巧

1：最好用不粘锅，普通锅新手不好完成，容易粘锅而失败。 2：中间有一个关火的过程，就是放调料时，这样可以从容些。 3：因为河粉浸泡后用少许油拌过了，切记炒粉时用油一定要少，否则会比较油腻。 4：加一点绿豆芽效果更好，手边今天正好没有，就没用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-13

©本菜谱的做法由嘉木在江南编写，未经授权不得转载

分类：家常菜炒香中国菜

嘉木在江南

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