曼步厨房 - 虾肉烧卖

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身在欧洲，想吃点正宗的广东点心不易啊！隔三岔五地跑去伦敦唐人街就为了口吃的，泪.................... 速冻的点心倒是有得卖，但这味道，实在是不敢恭维！ 终于下定决心，准备自己尝试一下，从最简单的烧卖开始吧！

虾肉烧卖的用料

五花肉 虾
香菇 云吞皮
鸡蛋 酒
糖 盐
鸡精 淀粉
生抽 耗油
白胡椒粉 麻油

虾肉烧卖的做法

曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解1

步骤1

材料：五花肉，虾，香菇，云吞皮 配料：鸡蛋，酒，糖，盐，鸡精，淀粉，生抽，水，胡萝卜，耗油，白胡椒粉，麻油
曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解2

步骤2

先把五花肉去皮，去骨，剁成小块；（注：为了口感，不要直接买肉糜，而是自己切小块）
曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解3

步骤3

3
曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解4

步骤4

虾去壳，去泥肠，也是切小块；
曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解5

步骤5

水发香菇切丁； 将3样材料全部混合，加2个鸡蛋，搅拌；（注：搅拌的时候要同一个方向）
曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解6

步骤6

再加耗油，糖，盐，鸡精，生抽，白胡椒粉，淀粉，少许水，搅拌均匀；
曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解7

步骤7

静置半小时之后，待虾肉发涨，稍微搅拌一下即可开工； 将云吞皮4个角修剪掉，这样差不多呈圆形，就可以包了； 为防止蒸的时候粘底，我用胡萝卜切片，垫在烧卖下面；
曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解8

步骤8

上蒸架蒸15分钟即可； 出笼以后乘热食用，配上秘制辣酱，这个味道就一个字：赞！
曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解9

步骤9

成品
曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解10

步骤10

成品
曼步厨房 - 虾肉烧卖的做法图解11

步骤11

成品

虾肉烧卖的烹饪技巧

个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦...... www.manbukitchen.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-15

©本菜谱的做法由 曼步厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 香 舌尖上的中国第二季 北京菜

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