韭菜鸡蛋馅菜盒子

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韭菜鸡蛋馅菜盒子的用料

鸡蛋六个	韭菜半斤
虾皮 75g	姜片四个
老抽适量	海天味极鲜酱油适量
太太乐鸡精适量	碘盐适量
鲁花花生油一汤勺	花椒四粒
大料一朵

韭菜鸡蛋馅菜盒子的做法

步骤1

都准备好了才想起拍照。鸡蛋是放过盐，用筷子搅碎，出锅。后来觉得大，又剁碎了。韭菜头天晚上洗好控干切小段，准备包的时候才放进盆里的。虾皮买的真空袋装，太干，用凉水稍微洗了一下，剁碎。姜片剁碎。油烧热，放入花椒，大料，停火。油放凉捞出花椒大料。粉条煮软至九成，剁碎。步骤: 鸡蛋，姜末，虾皮碎，粉条，盐，鸡精，老抽，味极鲜，用筷子顺时针搅拌。加入花生油。最后放入韭菜，轻轻搅拌。温水和面，比饺子面再稍软些。做挤子，擀圆片擀成中间厚边缘薄。

步骤2

捏成小笼包样，两手挤扁，再用擀面杖轻轻擀圆。

步骤3

电饼铛事先放油烧热，入菜盒子（馅饼），用刷子在锅里沾油刷满，盖盖。

步骤4

手机渣像素，凑合看吧。成品，出锅。另外，可以擀大片，在饼坯的一边放馅，另一边扣过来，封口。成半圆形。

韭菜鸡蛋馅菜盒子的烹饪技巧

鲁花花生油的一汤勺，我是以平时盛粥用的勺子。大概四勺就是一碗粥。因为馅料都是当时就可以吃的，所以老抽放的比味极鲜少一些，以味极鲜为主。放量以盆里鸡蛋都浸染成微微酱油色即可。鸡精放多了馅甜，所以用食指拇指捏了两次。碘盐根据个人口味，一边搅拌一边尝。由于韭菜做馅，味淡了不香，就比平时调的稍微咸了点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-21

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分类：饼煎香主食

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