家乡炒米线

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小时候，看着妈妈在灶台前炒米线，那香味让我直流口水。长大离开家工作后，经常想起妈妈做饭的样子，用记忆和爱去做这道家乡美食。

家乡炒米线的用料

米线 250g 洋葱 0.5只
胡萝卜 半根 卷心菜 1小个
开洋 10个 鳗鱼干 50g
鸡蛋 2只 肉丝 50g
小葱 3根 黄酒 2勺
生抽 2勺 盐 3g

家乡炒米线的做法

步骤1

米线用冷水浸泡1小时，拿出控干水。

步骤2

蔬菜切丝备用。

步骤3

鸡蛋摊成蛋皮切丝。

步骤4

锅里放油先煸炒肉丝及胡萝卜丝，接下来放洋葱卷心菜开洋及米线翻炒，加入黄酒，生抽，盐翻炒。
家乡炒米线的做法图解5

步骤5

最后加上葱花及蛋丝翻炒均匀，香气扑鼻的米线开吃了。

家乡炒米线的烹饪技巧

1.米线是主料，其他蔬菜配料可以随意搭配，家里有什么放什么。2.洋葱不能少，不然没有香味了。3.炒时要翻均匀，味道才能出来。4.当米线变软，可以先尝尝味，再出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-23

©本菜谱的做法由 快乐生活12 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 午餐 炒

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