提拉米苏（6寸）

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提拉米苏的用料

马斯卡彭奶酪 250g 动物性淡奶油 150ml
水 75ml 砂糖 70g
蛋黄 2个 手指饼干 1份
吉利丁片 2片 意大利浓缩咖啡 40ml
朗姆酒 15ml 可可粉 适量
糖粉 适量

提拉米苏的做法

步骤1

蛋黄打发到浓稠状态

步骤2

水、砂糖一起煮成糖水，沸腾后缓缓倒入打发好的蛋黄，边倒边搅打

步骤3

打蛋器把马斯卡彭打顺滑，然后跟蛋黄糊混合翻拌均匀

步骤4

吉利丁片用冷水泡软（这步可在开始就准备好），滤干水分隔水加热融化，然后倒入第3步混合好的奶酪糊中。

步骤5

打发淡奶油至软性发泡，加入第4步的奶酪糊中，拌匀

步骤6

意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（可用咖啡蜜酒代替），把手指饼干快速在里面蘸一下，然后铺在蛋糕模底部

步骤7

铺满后倒入一半奶酪糊，然后继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半奶酪糊

步骤8

完成后把蛋糕放入冰箱冷藏5～6小时或过夜，等凝固后脱模，表面撒上可可粉及糖粉造型

提拉米苏的烹饪技巧

如果家里有咖啡蜜酒可以替换意大利浓缩咖啡加朗姆酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-23

©本菜谱的做法由 maggie94 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 甜 伊可新

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