重芝士蛋糕

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一杯原味意浓配上浓郁的芝士蛋糕。下午茶可以很美好！

重芝士蛋糕的用料

A消化饼干 90g A黄油 30g
B奶油奶酪 300g B细砂糖 65g
C、鸡蛋 2颗（120g） 牛奶 50g
动物淡奶油 50g 玉米淀粉 20g
D、可可粉 1/2小匙

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干称重
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

在盆内用擀面杖将消化饼干捣碎
重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入隔温水液化的黄油
重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后，倒入6寸活底圆模，用勺压紧实，放入冷冻室定型备用
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪加细砂糖，隔温水软化，用电动打蛋器搅拌成没有颗粒的糊状
重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

分两次加入牛奶，并搅打均匀
重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

分两次加入动物淡奶油，并搅打均匀
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

分两次加入整颗鸡蛋，并搅打均匀
重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

用小盆盛装约50g芝士糊，加入可可粉搅拌均匀，剩下的芝士糊加入玉米淀粉搅拌均匀成原味芝士面糊
重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将原味芝士面糊从高处（约20cm）倒入模具内，震模将大气泡挤出
重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将可可芝士糊洒在表面
重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

用牙签，在表面随意划半月圈，就可以出现抽象的叶纹
重芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

用水浴法：圆模底部包锡纸，坐于烤网上，烤网叠在烤盘上，烤盘内盛装热水，插入底层架，上管150℃，下管170℃，烤70分钟即可。
重芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕出炉后，自然放凉，入冷藏室4小时定型
重芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

用热毛巾捂住模具边缘约1分钟，在用小刀脱模会比较整齐
重芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

切蛋糕的时候，要把刀加热，切得会比较整齐漂亮，每切一刀都要重新洗干净再切。 当然，你也可以在步骤11用可可糊画圈的方式在用牙签来回拉线条得到这样纹路的芝士蛋糕。

重芝士蛋糕的烹饪技巧

材料是6寸配方（如果做8寸配方乘以2即可）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-26

©本菜谱的做法由 candy甜 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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