手工拉面

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山西人做的山西面。

手工拉面的用料

古船7+1富强粉 适量 玉米面
凉水 适量

手工拉面的做法

手工拉面的做法图解1

步骤1

醒好的面团放案板上。用玉米面当面铺。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。
手工拉面的做法图解2

步骤2

将面擀开，成饼状。
手工拉面的做法图解3

步骤3

表面洒玉米面。多撒点。面饼不要擀太薄。以免拉面的时候断开。
手工拉面的做法图解4

步骤4

将面饼对折。成半圆形。
手工拉面的做法图解5

步骤5

用到切成如图所示。
手工拉面的做法图解6

步骤6

将折叠的面打开，揪住两头，左右开始卷，如图所示。接着从左至右慢慢抻。下锅前揪掉两头的面头。
手工拉面的做法图解7

步骤7

这是折了两次后的长度。请忽略背景的零乱。哈。
手工拉面的做法图解8

步骤8

这是折了一次后的长度。太长没拍好。对折后的长度应该有1.2m左右。打开得有两米多啦！
手工拉面的做法图解9

步骤9

开水下锅煮三分钟左右即可（具体时间得根据面条的厚薄程度，面条细薄的话就煮时间短点）想吃什么卤看自己喜好。我今晚的卤是土豆胡萝卜木耳炒五花肉。

手工拉面的烹饪技巧

醒面时间约半小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-28

©本菜谱的做法由 小猪小猪P哼哼 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 西北菜 一人食 煮 辣

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