香菇炖肉

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香菇炖肉的用料

五花肉 500g 香菇 300g
盐 适量 味精 适量
花椒 适量 大蒜 两半儿
大葱 三段 十三香 适量
糖 少许 老抽 适量
鲜味酱油 适量 辣椒 适量

香菇炖肉的做法

香菇炖肉的做法图解1

步骤1

将五花肉切成两厘米左右的方块儿
香菇炖肉的做法图解2

步骤2

用开水焯烫，除去血水和杂质，肉色发白时捞出备用

步骤3

将锅内加入底油，油热加花椒大料，炒香，倒入焯好的五花肉翻炒，加老抽上色

步骤4

待锅中肉上色，加热水，一定要没过肉，再加入十三香，少量鲜味酱油，盐，糖，辣椒等调料，大火炖制。

步骤5

待肉软烂，加入提前处理好的香菇（需提前焯烫除杂质腥味），待锅中汤汁基本收干时，加入味精，翻动出锅。

香菇炖肉的烹饪技巧

热水炖肉，口感更好，稍微加点醋，肉更容易软烂，但是不要放多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-29

©本菜谱的做法由 kittyfeng 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 中国菜

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