过油肉

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过油肉的用料

五花肉 500g 青辣椒 4个
指天椒 3个 鸡蛋 1个
花椒 10g 独瓣蒜 4颗
大葱 一条

过油肉的做法

过油肉的做法图解1

步骤1

把所有调料放进锅里，加两勺盐，两勺料酒，一勺老抽，姜片少许去腥，清水盖过猪肉。大火煮开。
过油肉的做法图解2

步骤2

捞起猪肉切片放盆里，打入鸡蛋，加一勺淀粉，半勺五香粉，抓均匀腌制5分钟待用。
过油肉的做法图解3

步骤3

下锅炸至金黄捞起沥干油。
过油肉的做法图解4

步骤4

用炸出的油大火爆香姜蒜，放入五花肉和青红辣椒，转中火翻炒五分钟即可装碟。（可跟个人口味选择指天椒用量）

过油肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-05

©本菜谱的做法由 Mac2 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 炒 香

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