台式 . 滷肉

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台式 . 滷肉的用料

五花肉 台灣滷汁
滷包 1包 冰糖 少許
料酒 少許 生辣椒 少許
十三香 少許 老抽 1大匙
老薑 少許

台式 . 滷肉的做法

台式 . 滷肉的做法图解1

步骤1

先將五花肉置於滾水中川燙，無血色撈起。
台式 . 滷肉的做法图解2

步骤2

將川燙好的五花肉整齊排於鍋內。
台式 . 滷肉的做法图解3

步骤3

鍋內倒入滷肉醬油及水(1:2),1大匙老抽 十三香 冰糖少許(約15至20顆) 老薑切片 。
台式 . 滷肉的做法图解4

步骤4

大火至滷汁燒開。
台式 . 滷肉的做法图解5

步骤5

放入 滷包 生辣椒 黃酒 冰糖(再次調整鹹度，隨個人口感);轉小火慢滷1小時(一定要轉小火)。
台式 . 滷肉的做法图解6

步骤6

1小時過後，晶瑩剔透的台式滷肉完成，配上一大碗米飯，讚啦！

台式 . 滷肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-06

©本菜谱的做法由 超级顾问 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 一人食 卤 香 中国菜

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