避风塘炒虾

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不需要看图也能做，很简单！

避风塘炒虾的用料

虾 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 料酒 适量
青椒 一点点 红椒 一点点
面包糠 适量 椒盐粉 适量
生粉 适量 蒜蓉 适量
姜 适量

避风塘炒虾的做法

步骤1

虾子无需去虾线与剥壳，只需剪去虾枪即可。虾子洗好了以后沥干水，放料酒、盐、白胡椒粉腌制半个小时。

步骤2

准备青椒红椒剁碎（小颗粒状），蒜剁碎，姜剁碎，备用…

步骤3

在腌制好的虾子上面拍上一点生粉（不需要裹的全部都是，一点点就可以！），锅里放油烧热，然后把虾炸熟，可以炸稍微久一点，但也不需要太久，炸到自己喜欢的程度就可以了
避风塘炒虾的做法图解4

步骤4

炸好以后盛盘，锅里留一点点底油，把红椒、青椒、姜末、蒜末倒下去爆香，最后倒入面包糠翻炒，直至面包糠干干脆脆的，再倒入椒盐粉翻炒均匀，最后再把虾倒下去翻炒，让虾全部裹上面包糠，然后盛盘…

避风塘炒虾的烹饪技巧

最后炒的时候留的底油不需要多！一点点就可以，太多的话，面包糠会吸油，吃起来就会腻，最好是等爆好青红椒、姜蒜以后，再把油去掉一点，面包糠接近干炒会比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-11

©本菜谱的做法由 我爱小米粒儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 炒 香

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