中种牛奶香肠面包（手工方法）

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中种方法可以分天制作不麻烦，而且出膜快，面包又软。

中种牛奶香肠面包（手工方法）的用料

高筋面粉(A） 145g 纯奶 140g
干酵母 5ml 白糖 15g
高筋面粉B 145g 纯奶 70g
白糖 20g 盐 2g
黄油 25g 香肠 10根

中种牛奶香肠面包（手工方法）的做法

中种牛奶香肠面包（手工方法）的做法图解1

步骤1

将A材料混合拌匀无干粉即可，冷藏17～24小时发酵，表面别忘记盖上保鲜膜哦。
中种牛奶香肠面包（手工方法）的做法图解2

步骤2

将冷藏好材料与B材料除黄油及香肠外混合揉成团，直到出来粗膜加入黄油继续揉搓到扩展阶级，能拉出薄膜来。发酵2倍大。
中种牛奶香肠面包（手工方法）的做法图解3

步骤3

50g一份分成10份，盖上保鲜膜醒上15分钟，把面团搓成长条卷在香肠上，再发酵40分钟2倍大小。
中种牛奶香肠面包（手工方法）的做法图解4

步骤4

发酵完成，刷蛋液或化开的黄油都可以，撒不撒芝麻也随意。进预热160度烤箱，中层，上下火，11～13分钟。最后2分钟看着，以免上色过深。

中种牛奶香肠面包（手工方法）的烹饪技巧

最后一次发酵：在烤箱里底部放一盘热水，整形好的面包放上一层。这样过45分钟就发好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-12

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分类： 烤 香 面包 烘焙

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