用心烹出春天味道----【春葱蛤肉炒鸡蛋】

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君梦深蓝
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都说“春天吃葱，一身轻松”，顺应节气，在这个季节的饭菜中适当调味些嫩葱，不仅能够开胃促消化，而且还具有杀菌的作用，预防感冒和传染病，提高人体的免疫能力。 　大葱炒鸡蛋，是一道很经典的土菜，在过去吃不饱的年代里，这道简单的大葱炒鸡蛋就代表着那个时代的“高、大、上”，味道简单，确意义重大，其实就是这种平民化的家常小味最贴心、最不做作。我将这道简单小炒进行了创新，加入了蛤蜊肉炒制，这样味道更鲜美，春天的葱香、鸡蛋的蛋香再加上蛤蜊肉的鲜味，三味融合，美上加美。

春葱蛤肉炒鸡蛋的用料

春葱 3根 鸡蛋 2枚
蛤蜊肉 黑木耳
盐

春葱蛤肉炒鸡蛋的做法

用心烹出春天味道----【春葱蛤肉炒鸡蛋】的做法图解1

步骤1

主料：春葱3根、鸡蛋2枚 副料：蛤蜊肉、黑木耳 调料：盐
用心烹出春天味道----【春葱蛤肉炒鸡蛋】的做法图解2

步骤2

春葱洗净后，斜切成段状
用心烹出春天味道----【春葱蛤肉炒鸡蛋】的做法图解3

步骤3

鸡蛋加少许油、盐，搅拌打散成鸡蛋液。锅中做油，油温5成热时将鸡蛋液入锅炒制，鸡蛋炒制凝固成块状时盛出备用
用心烹出春天味道----【春葱蛤肉炒鸡蛋】的做法图解4

步骤4

锅中再做油，油温7成热时将葱段入锅炒制，葱炒出香味后再将蛤蜊肉黑木耳入锅炒制
用心烹出春天味道----【春葱蛤肉炒鸡蛋】的做法图解5

步骤5

加入适量盐调味
用心烹出春天味道----【春葱蛤肉炒鸡蛋】的做法图解6

步骤6

再将炒好的鸡蛋倒入锅中，掂炒几下即可出锅食用

春葱蛤肉炒鸡蛋的烹饪技巧

1、这道菜是一道快手菜，炒制时一定要大火爆炒； 2、葱必须先炒出香味，如果炒制的葱不出香味，就会夹生，会影响口感； 3、这道菜只需加盐一种调味料即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 君梦深蓝 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 朋友聚餐 滋阴壮阳 炒 咸鲜

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